오늘의냉장고

1. 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 이 과정이 콘치즈의 맛을 좌우하니 충분히 빼주는 게 좋아요. (팁: 물기를 제대로 제거하지 않으면 콘치즈가 질척해질 수 있어요.)

2. 볼에 물기를 뺀 옥수수, 마요네즈 4큰술, 설탕 2작은술, 우유 2큰술을 넣고 잘 섞어 콘치즈 속을 만들어주세요. (팁: 우유를 넣으면 고소함이 더해지고 부드러워져요. 기호에 따라 후추를 약간 넣어도 좋아요.)

3. 식빵 4장의 한 면에 버터를 얇게 펴 바른 후, 버터 바른 면을 프라이팬에 노릇하게 구워줍니다. (팁: 중약불에서 타지 않게 조심하며 구워야 바삭하고 고소한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 구운 식빵 위에 만들어 둔 콘치즈 속을 넉넉히 올리고, 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. 남은 식빵 2장에는 버터를 바르지 않은 면에 마요네즈를 살짝 바른 후 위에 덮어주세요. (팁: 치즈는 아낌없이 넣어야 제대로 된 콘치즈 토스트의 맛을 느낄 수 있어요.)

5. 콘치즈 속을 올린 식빵을 다시 프라이팬에 올리고, 약불에서 뚜껑을 덮어 치즈가 완전히 녹을 때까지 구워주세요. (팁: 에어프라이어나 오븐을 사용한다면 180도로 예열 후 5~7분간 구워주세요. 토스트기에 굽는 경우 치즈가 흘러내릴 수 있으니 주의하세요.)

6. 치즈가 다 녹으면 꺼내 먹기 좋게 반으로 자르고, 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 도시락으로 챙겨갈 때는 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 먹으면 치즈가 쭉 늘어나 더욱 맛있어요.)