오늘의냉장고

1. 파스타면은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 삶은 면은 따로 건져두고 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면은 너무 무르지 않게 '알단테'로 삶아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 낼 수 있어요.)

2. 통조림 옥수수는 물기를 빼고, 양파는 잘게 다지고, 마늘은 편 썰어 준비해 주세요. (팁: 옥수수의 물기를 충분히 제거해야 소스가 묽어지지 않아요.)

3. 달군 팬에 버터를 녹인 후 편 썬 마늘과 다진 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶아야 고소한 향을 충분히 낼 수 있어요.)

4. 볶은 마늘과 양파에 옥수수를 넣고 살짝 볶다가 우유와 생크림을 부어 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 크림소스는 끓어 넘칠 수 있으니 중약불에서 잘 저어주세요.)

5. 소스가 끓으면 삶아둔 파스타면을 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 간을 더해주는 중요한 역할을 한답니다.)

6. 마지막으로 파마산 치즈를 뿌리고 기호에 따라 파슬리 가루를 올려 마무리해 주세요. (팁: 바로 드시면 가장 맛있어요. 시간이 지나면 면이 불고 소스가 되직해질 수 있답니다.)