오늘의냉장고

1. 명태는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗하게 씻은 후 3~4등분 하여 준비해주세요. 무는 1cm 두께로 납작하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어슷썰어 주세요. (팁: 명태는 미리 해동해두면 조리하기 더 편리해요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 생강술(맛술), 설탕, 물엿, 참기름, 후추, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 조리 10분 전쯤 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며든답니다.)

3. 냄비 바닥에 썰어둔 무를 깔고 그 위에 명태를 올려주세요. 명태 위에 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 올려주세요. (팁: 무를 바닥에 깔면 명태가 눌어붙는 것을 방지하고, 무에도 양념이 잘 배어 맛있어져요.)

4. 만들어 둔 양념장을 명태 위에 골고루 끼얹은 후 중불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20~25분간 자작하게 조려주세요. (팁: 중간중간 국물을 명태 위에 끼얹어주면 양념이 더 고루 배고 촉촉해져요.)

5. 명태살이 부드럽게 익고 국물이 걸쭉해지면 불을 끄고 그릇에 예쁘게 담아 맛있게 즐겨주세요. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)