오늘의냉장고

1. 고등어는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해주세요. 몸통에 칼집을 2~3개 넣어 준비해주세요. (팁: 칼집 사이에 레몬 조각이나 마늘을 끼워 넣으면 향이 더 잘 배어들어요.)

2. 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 마늘은 편 썰고, 레몬은 슬라이스해주세요. 방울토마토는 꼭지를 제거해주세요. (팁: 감자는 미리 전자레인지에 살짝 돌려주면 오븐에서 더 빨리 익는답니다.)

3. 오븐용 팬에 고등어, 감자, 방울토마토, 양파, 마늘을 올리고 올리브 오일, 소금, 후추, 로즈마리, 타임을 골고루 뿌려 버무려주세요. (팁: 고등어 속에도 허브와 소금, 후추를 조금씩 넣어주면 좋아요.)

4. 버무린 재료 위에 레몬 슬라이스를 올리고, 200도로 예열된 오븐에 20-25분간 구워주세요. (팁: 오븐 사양에 따라 조리 시간이 달라질 수 있으니, 고등어가 완전히 익고 채소가 부드러워질 때까지 확인해주세요.)

5. 노릇하게 잘 익은 고등어와 채소를 접시에 담아 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 오븐에서 꺼낸 후 바로 서빙하면 따뜻한 온기가 남아있어 더욱 맛있어요.)