오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋게 썰고, 양배추, 양파, 당근은 채 썰어 준비해요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다. (팁: 양배추는 큼직하게 썰어야 볶았을 때 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 간장, 굴소스, 우스터소스, 설탕, 맛술, 다진 마늘을 섞어 야끼소바 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축하고 재료에 빠르게 스며들게 할 수 있어요.)

3. 끓는 물에 중화면 또는 우동면을 넣고 살짝 삶아주세요. 면이 풀어지면 바로 건져 찬물에 헹궈 물기를 빼둡니다. (팁: 면은 완전히 익히지 말고 살짝만 삶아서 나중에 소스와 함께 볶을 때 익히는 것이 좋아요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 양파, 당근, 양배추 순으로 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 노릇하게 볶아야 고소한 맛이 살아나요.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 삶은 면과 숙주를 넣고, 만들어둔 야끼소바 소스를 골고루 뿌려가며 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 면이 눌어붙지 않고 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 면과 재료, 소스가 잘 어우러지면 불을 끄고 그릇에 담아주세요. 마지막으로 가쓰오부시를 듬뿍 올리고, 기호에 따라 마요네즈와 베니쇼가(절인 생강)를 곁들이면 맛있는 야끼소바가 완성이에요! (팁: 가쓰오부시를 따뜻한 야끼소바 위에 올리면 춤추듯이 움직이는 모습이 시각적인 즐거움을 더해준답니다.)