로즈마리 마늘 목살 스테이크
요리 소개
집에서도 근사한 레스토랑 분위기를 낼 수 있는 목살 스테이크예요! 향긋한 로즈마리와 고소한 마늘이 목살의 풍미를 한껏 끌어올려 준답니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 낼 수 있어서, 기념일이나 손님 초대에 제격이에요. 촉촉한 육즙 가득한 목살 스테이크로 멋진 한 끼를 만들어보세요!
대체 재료 안내
로즈마리가 없다면 타임이나 오레가노 같은 다른 허브를 사용해도 좋아요. 아스파라거스나 새송이버섯 대신 브로콜리, 파프리카 등 다양한 채소를 곁들여도 맛있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 돼지 목살은 키친타월로 핏물을 제거한 후 소금, 후추, 올리브유를 뿌려 마리네이드 해주세요. 실온에 20분 정도 두면 좋아요. (팁: 핏물을 잘 제거하고 실온에 두어야 고기가 고르게 익고 부드러워져요.)
2. 통마늘은 편 썰거나 통으로 준비하고, 아스파라거스는 밑동을 제거하고 새송이버섯은 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 아스파라거스는 질긴 밑동을 살짝 꺾으면 쉽게 제거할 수 있어요.)
3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 마리네이드한 목살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 센 불에서 겉면을 빠르게 시어링해야 육즙이 빠져나가지 않아요.)
4. 고기가 어느 정도 익으면 팬 한쪽에 통마늘, 로즈마리, 버터를 넣고 버터가 녹으면 고기 위에 끼얹어가며 구워주세요. 이때 아스파라거스와 새송이버섯도 함께 구워주세요. (팁: 버터와 로즈마리 향이 고기에 배어 풍미를 더해줘요.)
5. 목살 스테이크가 원하는 굽기로 익으면 접시에 담고, 구운 마늘, 로즈마리, 채소를 곁들여 완성해주세요. (팁: 고기는 접시에 옮긴 후 5분 정도 레스팅하면 육즙이 고르게 퍼져 더 촉촉하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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