오늘의냉장고

1. 국수는 팔팔 끓는 물에 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 돼지고기는 한입 크기로 썰거나 다짐육을 준비해 주세요. 양파, 양배추, 당근은 채 썰어 준비해 주세요. 달걀은 풀어 지단을 부쳐 채 썰어 놓으세요. (팁: 돼지고기는 미리 간장 1/2큰술, 맛술 1/2큰술로 밑간해두면 잡내도 잡고 간도 배어 더욱 맛있어져요.)

2. 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 볶음 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있고, 재료에 고루 잘 밸 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가, 색이 변하면 양파, 당근, 양배추를 넣고 함께 볶아 주세요. (팁: 채소는 강불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 삶아둔 국수를 넣고, 만들어둔 볶음 양념장을 부어 센 불에서 재빨리 볶아 주세요. (팁: 국수가 양념을 고루 흡수하도록 면을 들어 올리듯이 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 면이 퍼질 수 있으니 주의하세요.)

5. 마지막으로 참기름을 두르고 가볍게 섞은 뒤 그릇에 담고, 준비한 달걀 지단과 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 쪽파나 김가루를 추가하면 색감과 풍미를 더할 수 있어요.)