오늘의냉장고

1. 홍합은 껍데기를 박박 문질러 깨끗이 씻고, 수염을 제거한 후 흐르는 물에 헹궈주세요. 무는 나박 썰기 하고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 홍합 수염은 반드시 제거해야 깔끔하고 신선한 맛을 즐길 수 있어요.)

2. 냄비에 물과 나박 썰기 한 무를 넣고 끓여주세요. 무가 투명해지기 시작하면 손질한 홍합을 넣고 청주를 넣어 한 번 더 끓여요. (팁: 청주는 홍합의 비린내를 잡고 국물을 더욱 시원하게 만드는 데 도움을 준답니다.)

3. 홍합이 입을 벌리기 시작하면 다진 마늘과 대파, 청양고추를 넣고 소금으로 부족한 간을 맞춰주세요. (팁: 홍합 자체에서 짠맛이 우러나오니 소금은 조금씩 넣어가며 간을 맞춰주세요.)

4. 모든 홍합이 입을 벌리고 국물이 팔팔 끓으면 바로 불을 끄고 그릇에 담아 뜨거울 때 드세요. 시원하고 칼칼한 홍합탕이 완성되었어요! (팁: 홍합은 너무 오래 끓이면 질겨지니 입을 벌리면 바로 불을 끄는 것이 좋아요.)