오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 먹기 좋게 슬라이스하고, 잎채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 방울토마토는 반으로 잘라 준비해주세요. (팁: 잎채소는 차가운 물에 잠시 담가두면 더욱 아삭해져요.)

2. 드레싱 재료인 발사믹 식초, 올리브 오일 2큰술, 홀그레인 머스타드, 꿀, 소금, 후추를 볼에 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 맛있어져요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 양송이버섯을 넣고 소금, 후추로 간을 한 후 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 버섯은 너무 오래 볶으면 물이 많이 나오니 센 불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

4. 큰 볼에 잎채소, 방울토마토, 볶은 양송이버섯을 넣고 만들어둔 드레싱을 뿌린 후 가볍게 버무려주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 버무려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)

5. 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 양송이 소테 샐러드 완성이에요. (팁: 파르미지아노 치즈를 살짝 갈아 올려도 풍미가 좋아요.)