오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파는 채 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거한 후 가닥가닥 나눠주세요. 청양고추와 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 숙주는 물기를 제거해야 찜을 했을 때 물기가 흥건해지지 않아요.)

2. 간장, 설탕, 식초, 연겨자, 다진 마늘, 레몬즙, 송송 썬 청양고추와 대파를 섞어 맛있는 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 재료들이 어우러지게 두면 더욱 맛있답니다.)

3. 넓은 냄비나 웍에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 양파를 깔아주세요. 그 위에 숙주, 팽이버섯을 올리고 차돌박이를 넓게 펼쳐 얹어주세요. (팁: 양파를 밑에 깔면 채소가 타는 것을 방지하고 달큰한 맛을 더해줘요.)

4. 뚜껑을 덮고 중약불에서 차돌박이가 익고 숙주 숨이 죽을 때까지 7-10분 정도 쪄주세요. (팁: 찜 요리이기 때문에 따로 물을 넣지 않아도 채소에서 수분이 나와요.)

5. 차돌박이가 다 익고 채소의 숨이 죽으면 불을 끄고 바로 접시에 옮겨 담아주세요. (팁: 숙주는 너무 오래 익히면 물러지니 아삭함이 살아있을 때 불을 끄는 것이 좋아요.)

6. 만들어둔 소스를 곁들여 맛있게 즐겨보세요! 취향에 따라 땅콩가루를 살짝 뿌려도 좋아요. (팁: 소스에 찍어 먹는 것이 가장 맛있지만, 찜 위에 소스를 살짝 뿌려 먹어도 된답니다.)