오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썰고, 키친타월로 물기를 충분히 제거해주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 잘 제거해야 구웠을 때 부서지지 않고 양념도 잘 배어요.)

2. 깊이가 있는 팬에 식용유 3큰술을 두르고 중간 불로 달군 후, 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (각 면 2-3분) (팁: 두부를 너무 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익으면 뒤집어주세요.)

3. 다른 그릇에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 올리고당, 청주, 참기름, 물 150ml를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 고춧가루가 잘 풀어지도록 미리 만들어 두면 좋아요.)

4. 노릇하게 구운 두부가 있는 팬에 채 썬 양파와 어슷 썬 대파, 청양고추(선택 사항)를 올리고 만들어둔 양념장을 골고루 부어줍니다. (팁: 채소를 두부 위에 얹듯이 올려주면 더 고르게 익어요.)

5. 중간 불에서 양념장이 두부에 잘 배고 자작해질 때까지 약 10-12분간 졸여주세요. 중간에 양념을 끼얹어주면 더욱 좋아요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하고, 국물이 너무 졸아들면 물을 조금 더 넣어주세요.)