오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후, 2~3cm 크기로 깍둑 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 고기 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않고 더 맛있어요.)

2. 파프리카, 양파, 새송이버섯도 고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 채소 크기를 비슷하게 썰어야 익는 속도가 고르고 보기도 좋아요.)

3. 볼에 스테이크 소스, 케첩, 굴소스, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 조리 시 편리하고 재료가 잘 어우러져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 등심을 넣고 센 불에서 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶은 후 잠시 다른 그릇에 덜어두세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 촉촉해요.)

5. 같은 팬에 준비한 채소(파프리카, 양파, 새송이버섯)를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶다가, 덜어두었던 고기를 다시 넣고 소스를 부어 재빨리 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶는 것이 좋아요.)