오늘의냉장고

1. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 어릴잎 채소는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 오이와 적양파는 얇게 채 썰어 준비해요. (팁: 연어는 신선한 회용 연어를 사용해야 가장 맛있답니다.)

2. 아보카도는 반을 갈라 씨를 제거한 후 껍질을 벗기고 한입 크기로 썰어주세요. 적양파는 매운맛을 빼기 위해 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 빼는 것이 좋아요. (팁: 아보카도는 미리 썰어두면 갈변할 수 있으니 포케볼을 만들기 직전에 썰어주세요.)

3. 볼에 간장, 식초, 참기름, 설탕, 다진 마늘, 생강즙 (선택 사항)을 넣고 잘 섞어 포케 소스를 만들어 주세요. (팁: 생강즙은 연어의 비린 맛을 잡아주고 향긋함을 더해준답니다.)

4. 깍둑썰기한 연어에 만들어 둔 포케 소스의 절반을 넣고 가볍게 버무려 주세요. 냉장고에 10분 정도 재워두면 맛이 더 깊어져요. (팁: 연어는 너무 세게 버무리면 살이 부서질 수 있으니 살살 다뤄주세요.)

5. 그릇에 밥을 담고 그 위에 어린잎 채소, 오이, 적양파, 아보카도, 양념한 연어를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 밥은 따뜻하게 준비하는 것이 좋지만, 너무 뜨거우면 연어가 익을 수 있으니 주의하세요.)

6. 남은 포케 소스를 뿌리고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 연어 포케볼 완성이에요! 취향에 따라 김가루나 와사비를 곁들여도 좋답니다. (팁: 김가루나 날치알을 추가하면 더욱 다채로운 식감과 맛을 즐길 수 있어요.)