캠핑 동태찌개
요리 소개
캠핑장에서 쌀쌀한 저녁, 뜨끈한 국물 요리가 생각날 때 이 동태찌개만큼 완벽한 게 또 있을까요? 얼큰하고 시원한 국물에 부드러운 동태살이 어우러져 몸과 마음을 따뜻하게 데워줄 거예요. 무와 두부를 넉넉히 넣어 더욱 푸짐하고, 칼칼한 맛이 일품이라 밥도둑이 따로 없답니다. 야외에서 즐기는 특별한 한 끼로, 사랑하는 사람들과 함께 만들어보세요!
대체 재료 안내
동태 대신 대구를 사용하면 더 담백하고 고급스러운 맛을 즐길 수 있어요. 콩나물이 없다면 숙주나물을 사용해도 아삭한 식감을 더할 수 있답니다. 매운 것을 잘 못 드신다면 청양고추 대신 붉은 고추를 사용하거나 양을 줄여서 조절해주세요. 어린이와 함께 먹는다면 고춧가루 양을 줄이고 순한 고추장으로 대체할 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 동태는 해동 후 아가미와 내장을 깨끗이 제거하고, 지느러미를 손질한 뒤 3-4등분으로 썰어 찬물에 여러 번 흔들어 씻어 물기를 제거해요. (팁: 비린내 제거를 위해 쌀뜨물에 10분 정도 담가두면 좋아요.)
2. 무는 나박썰기, 두부는 먹기 좋게 썰어주세요. 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썰기 하고, 콩나물은 깨끗이 씻어둡니다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어 준비해요.
3. 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 생강즙(선택 사항), 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요.
4. 냄비 바닥에 무를 깔고, 그 위에 동태를 올린 후 양념장의 절반을 고루 얹어요. 멸치 다시마 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 끓입니다. (팁: 처음에는 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여주세요.)
5. 동태가 어느 정도 익으면 콩나물, 두부, 남은 양념장을 넣고 한소끔 더 끓여요. 국물이 자작하게 졸아들면서 재료들이 충분히 익을 때까지 끓여줍니다.
6. 마지막으로 대파, 청양고추, 홍고추, 팽이버섯을 넣고 살짝 끓인 후, 간을 보고 부족하면 소금으로 조절해요. 쑥갓을 얹어 뜨거울 때 상에 내면 맛있는 동태찌개 완성입니다! (팁: 캠핑 시에는 모든 재료를 미리 손질해 밀폐용기에 담아가면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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