오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 피망과 양파는 굵게 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰거나 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 한입 크기로 썰면 볶았을 때 양념이 잘 배고 먹기도 편해요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름을 섞어 고추장볶음 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기의 잡내를 없애려면 맛술과 함께 볶거나 미리 양념에 재워두는 것이 좋아요.)

4. 돼지고기가 어느 정도 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶다가 피망을 넣어 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶아주세요. (팁: 피망은 마지막에 넣어야 아삭한 식감과 신선한 색감을 유지할 수 있답니다.)

5. 만들어둔 고추장 양념을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 양념을 넣은 후에는 센 불에서 재빨리 볶아 타지 않도록 주의하고, 불을 끈 후 잔열로 한 번 더 섞어주면 좋아요.)