오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 30분 정도 불려 말랑하게 만들고, 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해 주세요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 떡을 충분히 불려야 조리 시 부드럽고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 양파, 당근, 표고버섯, 파프리카는 모두 채 썰어 준비해 주세요. 소고기는 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 밑간해 주세요. (팁: 채소를 비슷한 크기로 썰어야 조화롭고 보기도 좋아요.)

3. 궁중 떡볶이 양념을 만들어 주세요. 남은 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 물을 섞어 준비해 주세요. (팁: 양념을 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 소고기를 볶다가 색이 변하면 채 썬 양파, 당근, 표고버섯, 파프리카 순으로 넣고 볶아주세요. (팁: 채소는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 빠르게 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 불린 떡과 당면, 만들어둔 궁중 떡볶이 양념을 넣고 떡이 부드러워지고 당면이 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)

6. 국물이 자작하게 졸아들고 모든 재료에 양념이 잘 배어들면 불을 끄고 깨소금을 솔솔 뿌려주세요. 그릇에 담아 뜨겁게 즐기면 맛있는 궁중 떡볶이 완성이에요! (팁: 간을 보면서 설탕이나 간장 양을 조절해 주세요.)