오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 감자는 찬물에 5~10분 정도 담가 전분기를 빼준 후 물기를 제거해주세요. (팁: 전분기를 빼야 감자채가 서로 달라붙지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 양파와 당근도 감자와 비슷한 굵기로 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소의 굵기를 비슷하게 썰어야 고루 익고 보기에도 좋아요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 내주세요. 이어서 채 썬 감자를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자를 볶을 때는 센 불에서 빠르게 볶아야 수분이 날아가 아삭함이 살아나요.)

4. 감자가 어느 정도 익으면 양파와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 간은 입맛에 따라 조절하시고, 마지막에 통깨를 뿌려주면 더욱 고소해요.)

5. 모든 재료가 잘 익고 어우러지면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 너무 오래 볶으면 감자의 아삭한 식감이 사라지니 적당히 볶는 것이 중요해요.)