숙주나물 무침 (Korean Seasoned Bean Sprouts)
요리 소개
아삭아삭한 식감과 고소한 맛이 일품인 숙주나물 무침은 어떤 밥상에도 잘 어울리는 만능 반찬이에요. 쉽고 빠르게 만들 수 있어서 바쁜 날에도 뚝딱 준비할 수 있답니다. 고소한 참기름과 마늘 향이 입맛을 돋우고, 설탕이 들어가 감칠맛을 더해줘요. 메인 요리 옆에 놓으면 식감과 풍미를 더해주니, 오늘 저녁 상차림에 활력을 불어넣어 보세요!
대체 재료 안내
간장 대신 액젓을 소량 사용하여 감칠맛을 더할 수 있으며, 매콤한 맛을 원한다면 고춧가루 1/2작은술을 추가해도 좋습니다. 마늘이 없다면 생략 가능하지만, 마늘을 넣어야 특유의 향미가 살아납니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 숙주나물은 깨끗이 씻어 준비해주세요. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 숙주나물을 넣어 30초~1분 정도 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요. 찬물에 바로 헹궈야 잔열로 인한 물러짐을 방지할 수 있어요.)
2. 볼에 데친 숙주나물을 넣고 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1/2작은술, 통깨 1작은술을 넣어주세요. (팁: 설탕은 단맛을 살짝 더해주고 숙주나물의 잡내를 잡아주는 역할을 합니다.)
3. 양념이 숙주나물에 골고루 배도록 손으로 조물조물 무쳐주세요. 맛을 보고 기호에 따라 소금을 추가하여 간을 맞춰주면 완성입니다. (팁: 손으로 무치면 양념이 더 잘 스며들어 깊은 맛을 낼 수 있어요. 살살 버무려 숙주나물이 뭉개지지 않도록 조심하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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