오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용하셔도 되지만, 닭다리살이 훨씬 부드럽고 맛있어요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 다시마 육수를 넣고 잘 섞어 덮밥 소스를 만들어 주세요. (팁: 다시마 육수가 없으면 물에 가쓰오부시 한 줌을 넣어 우려내거나, 시판 다시마 육수를 사용하셔도 좋아요.)

3. 팬에 소스 재료의 절반과 채 썬 양파를 넣고 끓여주세요. 양파가 투명해지면 닭다리살을 넣고 닭고기가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 닭고기는 너무 오래 익히면 질겨지니 적당히 익혀주는 것이 중요해요.)

4. 계란 2개는 미리 풀고, 닭고기가 익으면 팬에 남은 소스 재료의 절반을 추가한 뒤 풀린 계란물을 가장자리부터 천천히 부어주세요. 뚜껑을 덮고 계란이 반숙으로 익을 때까지 약불에서 2~3분간 익혀주세요. (팁: 계란물을 모두 익히지 않고 반숙으로 부드럽게 익혀야 오야코동의 매력이 살아난답니다.)

5. 따뜻한 밥 위에 익힌 닭고기와 계란을 올려주고, 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 김가루나 시치미를 살짝 뿌려주셔도 좋아요.)