오늘의냉장고

1. 달걀은 볼에 풀어 알끈을 제거하고 소금으로 간을 해주세요. 당근과 대파는 잘게 다져 준비하세요. (팁: 달걀물에 우유를 조금 넣으면 더 부드러워져요.)

2. 푼 달걀물에 다진 당근과 대파를 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 기호에 따라 양파, 햄, 치즈 등을 추가해도 좋아요.)

3. 프라이팬을 중약불로 달구고 식용유를 살짝 두른 후, 달걀물의 1/3을 얇게 펴서 부어주세요. (팁: 너무 센 불에서 하면 금방 타버리니 중약불을 유지해 주세요.)

4. 달걀물이 80% 정도 익으면 한쪽부터 조심스럽게 말아주세요. 다 말았으면 팬 한쪽으로 밀어 놓으세요. (팁: 나무젓가락이나 주걱 2개를 사용하면 더 쉽게 말 수 있어요.)

5. 남은 달걀물의 절반을 팬의 빈 공간에 다시 붓고, 먼저 말아놓은 계란말이와 새로 부은 달걀물이 살짝 이어지게 한 후 다시 말아주세요. (팁: 달걀물을 부을 때마다 팬에 식용유를 살짝 보충하면 더 잘 말려요.)

6. 남은 달걀물로 같은 과정을 반복하여 도톰하게 말아주고, 약불에서 앞뒤로 노릇하게 익혀주세요. (팁: 충분히 익혀야 잘 부서지지 않고 모양이 잡혀요.)

7. 완성된 계란말이를 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내세요. (팁: 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우니 한 김 식혀서 썰어주세요.)