오늘의냉장고

1. 면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고, 참기름 1큰술을 넣어 버무려 면끼리 붙지 않게 해주세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 약간 넣으면 면에 간이 배어 더욱 맛있어요.)

2. 마늘은 편 썰고, 양파는 채 썰고, 쪽파(또는 대파)는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 마늘은 편으로 썰어야 볶았을 때 향이 더 잘 살아나요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 편 마늘과 채 썬 양파를 넣어 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶는 것이 중요해요.)

4. 간장, 굴소스, 설탕을 섞어 양념장을 만들어 볶은 마늘과 양파에 넣고 살짝 끓이듯 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 주의하며 빠르게 볶아주세요.)

5. 삶아둔 면을 넣고 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아주세요. 면이 끊어지지 않도록 조심스럽게 볶아주세요. (팁: 너무 오래 볶으면 면이 불 수 있으니 1분 이내로 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

6. 불을 끄고 남은 참기름 1큰술과 송송 썬 쪽파, 깨를 넣고 버무려 마무리해 주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향을 제대로 즐길 수 있어요.)