오늘의냉장고

1. 문어는 삶아서 한 김 식힌 후 잘게 썰어 준비해 주세요. (문어숙회 1~4단계 참고) (팁: 타코에 들어갈 문어는 조금 더 잘게 썰어주면 먹기 편하고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 양파, 파프리카, 할라피뇨는 잘게 다져주세요. 고수는 듬성듬성 썰어 준비해요. (팁: 채소는 타코에 넣기 좋게 작게 써는 것이 좋아요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 파프리카를 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소의 단맛을 끌어올려 타코의 풍미를 더해준답니다.)

4. 볶은 채소에 썰어둔 문어를 넣고 칠리 파우더, 큐민 가루, 소금, 후추를 넣어 함께 볶아주세요. 문어가 양념과 잘 어우러지도록 2~3분간 볶아요. (팁: 문어는 이미 익었으니 양념이 배어들 정도만 볶는 것이 중요해요.)

5. 토르티야는 마른 팬이나 전자레인지에 따뜻하게 데워주세요. 부드러워지면 타코를 만들기 쉬워져요. (팁: 토르티야를 너무 바삭하게 굽지 말고 살짝 부드러워질 정도로만 데워주세요.)

6. 따뜻한 토르티야 위에 볶은 문어 채소 믹스를 올리고 다진 할라피뇨와 고수를 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 라임즙을 쭉 짜서 뿌리면 문어 타코 완성이에요! (팁: 기호에 따라 사워크림, 살사 소스, 아보카도 등을 추가해도 맛있어요.)