오늘의냉장고

1. 마늘과 태국 고추(또는 청양고추)는 다지고, 양파와 피망(또는 파프리카)은 잘게 썰어 준비해요. (팁: 고추는 씨를 제거하면 매운맛을 조절할 수 있어요.)

2. 소고기 등심은 다진 것으로 준비하거나 잘게 썰어 키친타월로 핏물을 제거해요. 찬밥은 뭉치지 않게 잘 풀어두세요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 고슬고슬해진답니다.)

3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀 2개를 스크램블 에그로 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 스크램블 에그는 너무 익히지 않고 부드럽게 만들어야 볶음밥과 잘 어우러져요.)

4. 같은 팬에 남은 식용유를 두르고 다진 마늘과 태국 고추를 볶아 향을 낸 후, 다진 양파와 피망을 넣고 볶아요. 이어서 다진 소고기를 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)

5. 고기가 익으면 피시 소스, 굴소스, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념해요. 풀어둔 찬밥을 넣고 양념이 밥에 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아야 고슬고슬한 볶음밥이 돼요.)

6. 마지막으로 덜어둔 스크램블 에그와 바질을 넣고 살짝 볶아 마무리해요. 접시에 예쁘게 담아내세요. (팁: 바질은 마지막에 넣어야 향이 살아나요. 생바질이 없다면 건조 바질도 괜찮아요.)