오늘의냉장고

1. 애호박, 양파, 두부는 한입 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 나눠주세요. (팁: 채소를 미리 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 냄비에 차돌박이를 넣고 볶다가 고기가 익으면 된장 2큰술과 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 살짝 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 된장을 먼저 볶으면 구수한 맛이 더욱 진해져요.)

3. 쌀뜨물을 붓고 끓으면 애호박과 양파를 넣고 끓여요. 국물이 보글보글 끓기 시작하면 된장 1큰술을 추가해 간을 맞춰주세요. (팁: 쌀뜨물 대신 멸치 다시마 육수를 사용하면 더 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.)

4. 애호박이 어느 정도 익으면 두부, 팽이버섯, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성이에요. (팁: 두부는 마지막에 넣어야 부서지지 않고 모양을 유지할 수 있어요.)