고슬고슬 채소 듬뿍 당근 볶음밥
요리 소개
아삭한 당근과 여러 가지 채소가 어우러져 맛과 영양을 한 번에 잡은 볶음밥이에요. 고슬고슬한 밥알에 다진 당근의 달콤함이 더해져 자꾸만 손이 가는 메뉴랍니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하기에도 좋고, 한 그릇 요리로 든든하게 즐기기에도 최고예요. 특히 가성비 좋은 메뉴라서 언제든 부담 없이 만들어 먹기 좋으실 거예요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭가슴살이나 새우, 베이컨을 사용해도 좋고, 애호박 대신 피망이나 버섯 등 냉장고 속 어떤 채소든 활용 가능해요.
재료
조리 순서
1. 당근, 양파, 애호박, 돼지고기(또는 햄)는 모두 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 재료를 잘게 다져야 볶음밥에 잘 어우러지고 아이들도 부담 없이 먹을 수 있어요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 돼지고기를 먼저 볶다가 다진 마늘을 넣고 향이 올라오면 당근, 양파, 애호박 순으로 넣어 볶아주세요. (팁: 고기와 마늘을 먼저 볶아 향을 내면 볶음밥의 맛이 더욱 풍부해져요.)
3. 채소가 거의 익으면 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어 잘게 부숴 섞어주세요. (팁: 계란을 미리 풀어서 넣어도 좋지만, 팬에서 바로 스크램블 하면 더욱 촉촉한 식감을 살릴 수 있어요.)
4. 밥을 넣고 주걱으로 고슬고슬하게 풀어가며 볶아주세요. 간장과 굴소스를 넣고 밥알에 양념이 고루 배도록 섞어주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬해져요. 밥알을 으깨지 않도록 주걱을 세워서 섞어주세요.)
5. 마지막으로 참기름과 후추를 넣고 한 번 더 볶아 마무리하면 맛있는 당근 볶음밥이 완성이에요. (팁: 참기름은 불을 끄기 직전 또는 끈 후에 넣어야 고유의 향을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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