오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 깍둑썰기 해주세요. 감자, 당근, 양파도 소고기와 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 고루 익고 보기에도 좋아요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶으면 단맛이 우러나와 카레 맛이 더욱 깊어져요.)

3. 양파가 투명해지면 소고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 함께 볶아주세요. 기호에 따라 버터를 약간 넣어 볶으면 풍미가 더해져요. (팁: 고기가 너무 익지 않도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요.)

4. 당근과 감자를 넣고 감자 겉면이 살짝 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 감자와 당근은 단단한 채소이므로 다른 재료보다 먼저 볶는 것이 좋아요.)

5. 물 또는 육수를 붓고 끓어오르면 중약불로 줄여 감자와 당근이 부드럽게 익을 때까지 10~15분 정도 끓여주세요. (팁: 끓이는 동안 거품이 생기면 걷어내야 깔끔한 카레를 만들 수 있어요.)

6. 재료가 충분히 익으면 불을 끄고 카레 가루(또는 고형 카레)를 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어주세요. (팁: 카레 가루는 뜨거운 물에 미리 개어 넣거나, 불을 끄고 넣어야 뭉치지 않는답니다.)

7. 다시 불을 켜서 약불에서 저어가며 걸쭉하게 끓여주세요. 기호에 따라 우유를 약간 넣으면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있어요. (팁: 카레는 바닥에 눌어붙기 쉬우니 계속 저어주세요.)