오늘의냉장고

1. 조기는 내장을 제거하고 비늘을 긁어낸 후 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 몸통에 2~3군데 칼집을 내주세요. (팁: 물기 제거를 철저히 해야 양념이 겉돌지 않고 잘 배어든답니다.)

2. 미소 된장, 맛술, 설탕, 생강즙을 모두 섞어 미소 양념을 만들어 주세요. (팁: 생강즙은 조기의 비린 맛을 잡고 향긋함을 더해줘요.)

3. 손질한 조기에 만들어둔 미소 양념을 앞뒤로 골고루 발라주세요. 양념이 잘 배도록 30분 이상 냉장고에서 재워두면 더욱 맛있어요. (팁: 시간이 있다면 1시간 이상 재워두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 예열된 오븐에 종이 호일을 깔고 양념한 조기를 올려 180도로 15~20분 정도 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 골고루 익어요. (팁: 에어프라이어 사용 시 180도에서 15분 정도 굽고 뒤집어 5분 더 구워주세요. 양념이 타지 않도록 중간에 확인해 주세요.)

5. 노릇하게 구워진 조기를 접시에 담고 무순과 통깨를 뿌려 완성해 주세요. (팁: 쪽파 송송 썰어 올려주면 색감도 살고 향긋함도 더해진답니다.)