오늘의냉장고

1. 양고기는 먹기 좋게 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 생강즙을 섞어 양념장을 만들고 양고기를 30분 이상 재워두세요. (팁: 양고기는 얇게 썰어야 더 부드럽고 양념이 잘 배어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 표고버섯은 편 썰어 준비해 주세요. 청경채는 먹기 좋게 잘라주세요. (팁: 채소는 기호에 따라 추가하거나 변경하셔도 좋아요.)

3. 달군 철판이나 프라이팬에 식용유를 두르고 양파, 대파, 표고버섯을 먼저 볶다가 양고기를 올려 구워주세요. (팁: 강불에서 빠르게 볶아 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

4. 양고기가 어느 정도 익으면 숙주와 청경채를 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 숨이 죽으면 바로 불을 끄고 따뜻할 때 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 숙주와 청경채는 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)