따뜻하고 시원한 표고버섯 어묵탕
한식국물요리따뜻한술안주간단
요리 소개
쫄깃한 표고버섯과 다양한 어묵이 어우러져 시원하고 개운한 맛을 내는 어묵탕이에요. 따끈한 국물은 쌀쌀한 날씨에 몸을 녹여주고, 술안주로도 그만이라 온 가족이 함께 즐기기 좋답니다. 육수를 맛있게 우려내는 것이 핵심이니, 정성껏 끓여보세요. 오늘 저녁, 따뜻한 어묵탕으로 편안한 시간을 보내세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
표고버섯 대신 느타리버섯이나 새송이버섯을 사용해도 좋아요. 무 대신 콩나물을 넣어 시원한 맛을 더할 수도 있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 냄비에 물 4컵, 다시마, 멸치를 넣고 10분 정도 끓여 육수를 만들어주세요. 육수가 우러나면 다시마와 멸치를 건져내세요. (팁: 멸치는 내장을 제거하고 볶아서 사용하면 비린 맛 없이 깔끔한 육수를 만들 수 있어요.)
2
2. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고, 표고버섯은 얇게 썰어주세요. 무는 나박 썰고, 대파, 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 어묵을 데치면 더욱 깔끔하고 담백한 맛을 즐길 수 있어요.)
3
3. 육수에 무를 넣고 끓이다가, 무가 투명해지면 표고버섯과 어묵을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 무를 먼저 넣고 끓여야 무의 시원한 맛이 국물에 충분히 우러나와요.)
4
4. 국간장으로 간을 맞추고, 부족한 간은 소금으로 조절해주세요. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여 마무리하세요. (팁: 기호에 따라 어묵 국물을 조금 더 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
280 kcal
18g
단백질
12g
지방
20g
탄수화물
영양소 비율
단백질 26%지방 39%탄수화물 29%
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