청양고추 알리오 올리오 파스타
요리 소개
이탈리아 요리 알리오 올리오에 한국의 매운맛, 청양고추를 더해봤어요! 마늘 향 가득한 올리브 오일에 톡 쏘는 청양고추의 매콤함이 어우러져 느끼함 없이 깔끔하고 중독성 있는 맛을 선사한답니다. 재료도 간단하고 만드는 법도 쉬워서 집에서 근사한 파스타를 즐기고 싶을 때 딱이에요. 가성비까지 챙긴 매콤한 알리오 올리오, 지금 바로 만들어보세요!
대체 재료 안내
청양고추 대신 페페론치노를 사용해도 좋고, 베이컨이나 새우를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 브로콜리나 아스파라거스를 함께 볶아도 잘 어울려요.
재료
조리 순서
1. 마늘은 편 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해요. 파스타면은 끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둬요. (팁: 면을 끓일 때 소금을 충분히 넣어 면 자체에 간이 배게 해주세요. 면수는 버리지 말고 꼭 남겨두세요!)
2. 달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 마늘과 청양고추를 넣어 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘은 약불에서 충분히 볶아야 타지 않고 고소한 향을 깊이 낼 수 있어요.)
3. 삶은 파스타면을 팬에 넣고 면수 1/2컵을 부어 중불에서 볶아주세요. (팁: 면수를 넣으면 소스가 면에 잘 코팅되고, 농도를 조절할 수 있어요.)
4. 부족한 간은 소금과 후추로 맞추고, 전체적으로 잘 어우러지도록 볶아주세요. (팁: 간을 보면서 소금을 조절해야 짜지 않아요. 면이 너무 뻑뻑하면 면수를 조금 더 추가해주세요.)
5. 접시에 담고 기호에 따라 다진 파슬리를 뿌려 마무리해요. (팁: 파마산 치즈를 살짝 뿌려주면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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