오늘의냉장고

1. 김치는 속을 털어내고 물기를 꼭 짠 뒤 잘게 썰어주세요. 스팸은 끓는 물에 살짝 데쳐 염분을 제거하고 잘게 다져주세요. (팁: 김치 물기를 충분히 제거해야 튀길 때 터지지 않고 속 재료가 눅눅해지지 않아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 스팸을 볶다가 김치를 넣어 함께 볶아요. 설탕을 넣어 신맛을 중화시키고 밥과 참기름을 넣어 고루 섞어 볶아주세요. (팁: 김치 볶음밥처럼 고소한 맛을 원하면 참기름을 넉넉히 둘러 볶아주세요.)

3. 또띠아는 마른 팬에 살짝 데워 부드럽게 만들어 주세요. 데운 또띠아 위에 볶은 김치 속 재료를 한쪽 끝에 길게 올려주세요. (팁: 속 재료는 너무 많이 넣으면 말기 어렵고 튀길 때 터질 수 있으니 적당량을 넣어주세요.)

4. 또띠아 양옆을 안으로 접고 아래부터 단단하게 말아주세요. 말아준 또띠아에 계란물을 입히고 빵가루를 골고루 묻혀주세요. (팁: 빵가루를 묻히면 튀겼을 때 더욱 바삭하고 먹음직스러운 비주얼을 만들 수 있어요.)

5. 팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 170도로 예열한 후, 또띠아 김치 말이 튀김을 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 키친타월에 올려 기름을 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어 담아내면 완성이에요. (팁: 튀김 온도를 잘 지켜야 속까지 익고 겉은 바삭하게 튀길 수 있어요.)