오늘의냉장고

1. 유부초밥용 유부는 동봉된 조미액을 따라낸 후 물기를 살짝 짜서 준비해 주세요. 뜨거운 밥은 큰 볼에 담아 식혀주세요. (팁: 유부의 물기를 너무 많이 짜면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 짜주세요.)

2. 꽃게살은 물기를 제거한 후 잘게 찢거나 다져 준비해 주세요. 단무지와 오이도 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 꽃게살 대신 맛살을 사용해도 좋아요. 맛살은 결대로 찢어주면 식감이 살아나요.)

3. 식초, 설탕, 소금을 섞어 초밥 식초를 만든 후, 식혀둔 밥에 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어주세요. 참기름과 통깨도 넣고 잘 섞어 초밥 밥을 완성해 주세요. (팁: 밥에 초밥 식초를 넣을 때는 밥알이 뭉개지지 않도록 살살 섞어주세요.)

4. 다른 볼에 꽃게살, 마요네즈, 다진 단무지, 다진 오이를 넣고 잘 섞어 게살 토핑을 만들어 주세요. (팁: 게살 토핑에 와사비나 스리라차 소스를 약간 넣으면 매콤함을 더할 수 있어요.)

5. 초밥 밥을 적당량 덜어 유부 주머니 안에 채워 넣어주세요. 밥을 너무 꽉 채우지 말고 살짝 여유 있게 넣어주면 더 맛있어요. (팁: 밥을 채울 때 너무 세게 누르면 밥이 딱딱해지니 가볍게 채워주세요.)

6. 밥을 채운 유부초밥 위에 준비한 게살 토핑을 수북하게 올려주세요. 예쁘게 플레이팅 하면 게살 유부초밥 완성이에요! (팁: 게살 토핑 위에 날치알이나 김가루를 올려주면 더욱 먹음직스러워요.)