오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양배추, 양파, 당근은 채 썰어 준비해요. 숙주나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 채소는 비슷한 굵기로 채 썰어야 면과 함께 먹기 좋고, 익는 속도도 비슷해진답니다.)

2. 야끼소바면은 끓는 물에 살짝 데쳐 면을 풀어준 후 물기를 빼서 준비해 주세요. (라면사리일 경우 면만 삶아주세요) (팁: 면을 너무 오래 삶으면 볶을 때 불거나 끊어질 수 있으니 살짝만 데쳐주는 것이 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 삼겹살을 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 삼겹살에서 나오는 기름으로 다른 채소들을 볶으면 더욱 풍미가 살아나요.)

4. 삼겹살이 거의 다 익으면 채 썬 양배추, 양파, 당근을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

5. 데쳐놓은 면을 넣고 야끼소바 소스를 넣어 모든 재료와 소스가 잘 섞이도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 소스가 면에 골고루 배도록 젓가락이나 집게를 이용해 빠르게 저어가며 볶아주세요.)

6. 마지막으로 숙주나물을 넣고 살짝만 뒤적인 후 불을 꺼주세요. (팁: 숙주나물은 잔열로도 충분히 익으니, 아삭한 식감을 위해 마지막에 넣고 가볍게 볶는 것이 좋아요.)

7. 접시에 담고 가쓰오부시와 김가루를 듬뿍 올려 완성해요. (팁: 기호에 따라 마요네즈를 살짝 뿌려 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있답니다.)