오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. 냄비에 감자가 잠길 만큼 물을 붓고 소금 1/4작은술을 넣어 감자가 부드러워질 때까지 삶아주세요. (팁: 감자를 너무 잘게 썰면 으깼을 때 식감이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 감자가 다 삶아지면 물기를 완전히 빼고 뜨거울 때 포테이토 매셔나 포크로 으깨주세요. 덩어리가 약간 남아있게 으깨는 것이 식감을 살리는 데 좋아요. (팁: 뜨거울 때 으깨야 감자가 더 부드럽게 잘 으깨져요.)

3. 오이, 당근, 양파는 잘게 다져 준비해요. 양파는 매운맛 제거를 위해 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 꼭 짜주세요. 계란은 삶아서 흰자와 노른자를 분리한 후, 흰자는 다지고 노른자는 체에 내려 준비해요. (팁: 양파의 매운맛을 제거해야 샐러드가 더 깔끔하고 맛있어요.)

4. 으깬 감자에 다진 오이, 당근, 양파, 다진 계란 흰자를 넣고 마요네즈, 설탕, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어주세요. (팁: 재료들을 너무 힘주어 섞으면 감자가 뭉개질 수 있으니 살살 버무려주세요.)

5. 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 완성된 감자 샐러드를 그릇에 담고 체에 내린 계란 노른자를 위에 솔솔 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스러워 보여요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 파프리카 가루를 뿌려 색감을 더해도 좋아요.)