오늘의냉장고

1. 표고버섯은 기둥을 제거하고 먹기 좋게 편으로 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 기호에 따라 대파나 다른 채소를 추가해도 좋아요. (팁: 표고버섯 기둥은 육수를 낼 때 활용하면 좋아요.)

2. 볼에 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중강불에서 팬을 충분히 달군 뒤, 채 썰어둔 양파를 먼저 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 팬이 충분히 달궈져야 버섯이 물이 생기지 않고 맛있게 볶아져요.)

4. 양파가 투명해지면 썰어둔 표고버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 표고버섯의 숨이 살짝 죽으면 만들어둔 양념장을 모두 넣고 고루 섞어가며 1-2분간 더 볶아주세요. (팁: 버섯은 센 불에서 짧게 볶아야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.)

5. 양념이 고루 배어들면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 마지막에 청양고추나 홍고추를 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)