오늘의냉장고

1. 계란은 볼에 깨뜨려 넣고 소금, 후추로 가볍게 밑간 후 잘 풀어주세요. 방울토마토는 반으로 자르고, 양파는 잘게 다져주세요. 생 바질 잎은 손으로 찢거나 채 썰어 준비해 주세요.

2. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요.

3. 양파가 투명해지면 방울토마토를 넣고 살짝 볶아주세요. 토마토가 부드러워지기 시작하면 풀어둔 계란물을 부어줍니다.

4. 계란물이 익기 시작하면 실리콘 주걱이나 나무 주걱으로 바닥을 긁어가며 몽글몽글하게 스크램블 에그를 만들어주세요. 너무 오래 익히지 않는 것이 촉촉한 스크램블 에그의 비법이에요.

5. 계란이 80% 정도 익었을 때 불을 끄고, 생 바질 잎을 넣고 잔열로 살짝 섞어주세요. 바질 향이 너무 날아가지 않도록 바로 불을 끄는 것이 중요하답니다.

6. 완성된 토마토 스크램블 에그를 접시에 담아 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요. 기호에 따라 후추를 살짝 더 뿌려주세요.