감바스 알 아히요 스타일 바지락 아히요
스페인오일요리와인안주해산물
요리 소개
올리브유에 마늘과 바지락을 듬뿍 넣고 끓여낸 스페인식 바지락 아히요예요. 마늘 향 가득한 올리브유에 촉촉하게 익은 바지락은 말 그대로 꿀맛이랍니다. 빵과 함께 먹으면 든든한 한 끼 식사가 되고, 와인 안주로도 정말 근사해요. 만들기도 쉬워서 특별한 날 분위기 내기 좋아요!
20분
2인분
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 사용해도 좋고, 화이트 와인 대신 청주나 소주를 사용해도 괜찮아요. 새우를 함께 넣으면 더욱 풍성한 아히요를 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1
1. 바지락은 소금물에 담가 해감 후 깨끗이 씻어 준비하고, 마늘은 편 썰고 페페론치노는 잘게 부수거나 통째로 준비해요.
2
2. 깊이가 있는 작은 팬이나 뚝배기에 올리브유를 넉넉히 붓고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 은은하게 끓여 향을 내요.
3
3. 해감한 바지락과 화이트 와인을 넣고 뚜껑을 덮어 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓여주세요. 너무 오래 끓이지 않도록 주의해요.
4
4. 바지락이 모두 입을 벌리면 소금과 후추로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리해요. 따끈하게 데운 바게트와 함께 바로 드시면 정말 맛있답니다!
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영양 정보 (1인분)
300 kcal
20g
단백질
25g
지방
5g
탄수화물
영양소 비율
단백질 27%지방 75%탄수화물 7%
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