오늘의냉장고

1. 문어는 굵은 소금으로 바락바락 주물러 씻은 후 물에 헹궈 미끈거림을 제거하고 준비해주세요. 특히 문어 머리 안쪽과 빨판 부분을 깨끗하게 닦아주는 것이 중요해요. (팁: 밀가루나 굵은 소금으로 문질러 씻으면 문어의 이물질 제거와 함께 살을 부드럽게 하는 데 도움이 된답니다.)

2. 냄비에 물을 충분히 붓고 무를 도톰하게 썰어 넣어 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 식초를 넣고 문어를 머리부터 넣어 다리 부분이 예쁘게 말리도록 해주세요. 문어의 크기에 따라 5~10분 정도 삶아주세요. 다리가 통통하고 붉게 변하면 잘 삶아진 거예요. (팁: 무와 식초를 함께 넣고 삶으면 문어의 잡내를 잡아주고 육질을 더욱 부드럽게 해줘요. 너무 오래 삶으면 질겨지니 주의하세요!)

3. 삶아진 문어는 바로 건져 찬물에 헹군 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 찬물에 헹궈야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요. (팁: 문어를 썰 때는 사선으로 얇게 썰어주면 더 부드럽고 예쁘게 보인답니다.)

4. 양파, 오이, 청양고추, 홍고추는 채 썰거나 송송 썰어 준비해주세요. 접시에 썰어둔 문어와 채소를 예쁘게 담아내세요. (팁: 색색의 채소를 함께 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

5. 초고추장과 참기름+소금으로 만든 기름장을 곁들여 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 기호에 따라 와사비를 곁들이면 알싸한 맛을 추가할 수 있어요.)