밥도둑 매콤 달콤 무조림
요리 소개
달큼한 무에 매콤한 양념이 쏙 배어들어 밥 한 그릇으로는 부족한 마성의 무조림이에요. 무의 시원하고 부드러운 식감이 양념과 어우러져 정말 환상적이랍니다. 가성비 좋은 재료로 든든한 한 끼를 즐기고 싶을 때 최고의 선택이 될 거예요. 반찬 고민이 많을 때 후다닥 만들 수 있는 효자 메뉴이니 꼭 도전해보세요!
대체 재료 안내
다시마 육수가 없다면 쌀뜨물이나 일반 물을 사용해도 괜찮아요. 매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루 양을 늘리거나, 청양고추를 더 추가해주세요. 취향에 따라 돼지고기나 꽁치 통조림을 함께 조려도 맛있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 무는 2~3cm 두께로 동그랗게 썰거나 먹기 좋게 사각 썰기 해주세요. 대파와 고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 무의 두께를 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배어들어요.)
2. 고춧가루, 국간장, 진간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)
3. 냄비 바닥에 무를 깔고, 그 위에 양념장을 골고루 얹은 후 다시마 육수를 부어주세요. (팁: 무가 바닥에 눌어붙지 않게 육수를 충분히 부어주세요.)
4. 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 무가 부드러워질 때까지 20~25분 정도 조려주세요. (팁: 중간중간 뚜껑을 열어 양념을 끼얹어주면 무에 더 깊이 스며들어요.)
5. 무가 충분히 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 조린 후 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 마지막에 참기름은 풍미를 더해주고 윤기를 살려줘요.)
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영양 정보 (1인분)
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