오늘의냉장고

1. 삼겹살은 통째로 끓는 물에 청주, 생강, 대파 흰 부분을 넣고 20분 정도 삶아주세요. 잘 삶아진 고기는 건져내 식힌 후 얇게 썰어 준비해주세요. (팁: 고기를 차갑게 식힌 후 썰면 훨씬 얇고 예쁘게 썰 수 있어요.)

2. 양배추와 피망은 한 입 크기로 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 마늘과 남은 생강은 편 썰어주세요. (팁: 채소는 너무 두껍지 않게 썰어야 볶았을 때 식감이 좋아요.)

3. 팬에 고추기름을 두르고 편 썬 마늘과 생강, 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 고추기름이 없다면 식용유에 고춧가루를 넣고 볶아서 사용해도 좋아요.)

4. 얇게 썬 삼겹살을 넣고 노릇하게 볶아주세요. 삼겹살에서 기름이 충분히 나오도록 볶는 것이 중요해요. (팁: 삼겹살을 충분히 볶아야 쫀득하고 고소한 맛이 살아난답니다.)

5. 두반장, 간장, 설탕을 넣고 고기와 잘 섞이도록 볶아주세요. 양념이 고루 배어들면 양배추와 피망을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 양념을 먼저 볶아 향을 충분히 내주는 것이 중요해요.)

6. 양배추 숨이 살짝 죽으면 불을 끄고 접시에 담아 뜨거운 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 마지막에 참기름을 살짝 뿌리면 고소한 향을 더할 수 있어요.)