오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아 준비합니다. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넣어주면 면에 간이 배어 훨씬 맛있어져요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부수거나 통째로 준비해주세요. 파슬리는 깨끗이 씻어 잘게 다져줍니다. (팁: 마늘은 편으로 썰면 고소한 맛을, 다지면 진한 향을 내니 취향에 따라 선택하세요.)

3. 깊은 팬에 올리브 오일 6큰술을 두르고 편으로 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇해질 때까지 볶아 향을 내줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 고유의 향을 제대로 끌어낼 수 있어요.)

4. 마늘이 노릇해지면 삶아둔 스파게티 면과 면수 1/2컵을 넣고 중불에서 빠르게 볶아줍니다. 이때 다진 파슬리 2큰술을 넣고 함께 섞어주세요. (팁: 면수를 조금씩 추가하며 볶으면 면에 소스가 잘 흡수되고 촉촉해져요. 너무 질척해지지 않게 조절해주세요.)

5. 면이 소스와 잘 어우러지면 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리합니다. 접시에 담아내고 기호에 따라 남은 파슬리나 파마산 치즈를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 취향에 따라 새우나 베이컨 등을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)