오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 키친타월로 물기를 제거하고, 두꺼운 부분은 칼집을 내거나 포를 떠서 두께를 균일하게 만들어주세요. 소금, 후추, 로즈마리(또는 타임)를 골고루 뿌려 밑간하고, 올리브유 5ml를 발라 10분 정도 재워둡니다. (팁: 닭가슴살 두께를 균일하게 만들면 고르게 익어요. 칼집을 내면 양념이 잘 배고 빠르게 익는답니다.)

2. 아스파라거스는 밑동을 자르고 필러로 섬유질을 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 방울토마토는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻어 준비합니다. 마늘은 편으로 썰어주세요. (팁: 아스파라거스 밑동은 질기니 꼭 잘라내거나 필러로 껍질을 벗겨주세요.)

3. 프라이팬에 올리브유 10ml를 두르고 중불로 달군 후, 밑간한 닭가슴살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 한 면당 3-4분 정도 굽다가, 불을 약불로 줄이고 편 썬 마늘을 넣어 닭가슴살이 완전히 익을 때까지 약 5-7분 더 구워줍니다. (팁: 센 불에서 겉을 빠르게 익힌 후 약불로 속까지 익히면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 스테이크를 만들 수 있어요.)

4. 닭가슴살이 거의 다 익었을 때, 아스파라거스와 방울토마토를 팬에 넣고 소금, 후추 약간을 뿌려 1-2분간 함께 볶듯이 익혀줍니다. (팁: 채소는 너무 오래 익히지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 잘 구워진 닭가슴살과 볶은 채소를 접시에 예쁘게 담고, 취향에 따라 레몬 조각을 곁들여 완성합니다. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼한 맛과 향이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)