매콤달콤 추억의 떡볶이
요리 소개
매콤달콤한 소스에 쫄깃한 떡과 부드러운 어묵이 어우러진 한국인의 소울 푸드, 떡볶이예요! 간단하게 만들 수 있어 갑작스러운 술자리에 안성맞춤이랍니다. 특히 얼큰하면서도 달달한 국물은 볶음밥으로 마무리하기에도 최고예요. 친구들과 수다 떨며 먹거나, 퇴근 후 스트레스를 날려버릴 야식으로도 완벽하답니다. 오늘 저녁, 추억의 맛 떡볶이로 즐거운 시간을 보내보세요!
대체 재료 안내
어묵 대신 소시지나 베이컨을 사용해도 좋고, 양배추 대신 깻잎이나 콩나물을 넣어 색다른 맛을 즐길 수도 있어요. 매운맛 조절은 고춧가루 양으로 해주세요.
재료
조리 순서
1. 떡볶이 떡은 물에 헹궈 찬물에 10분 정도 불려두세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 양배추는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 쌀떡은 미리 불려야 쫄깃함을 유지하고 양념이 잘 배어요.)
2. 넓은 팬에 멸치 육수(또는 물) 300ml를 붓고 고추장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 간장, 다진 마늘, 후추를 넣어 양념장을 잘 풀어줍니다. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 스며들어 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
3. 양념장이 끓기 시작하면 불려둔 떡볶이 떡을 넣고 떡이 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)
4. 떡이 말랑해지면 썰어둔 양파, 양배추, 어묵을 넣고 국물이 자작해질 때까지 끓여줍니다. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 끓여주면 완성이에요. (팁: 양배추와 대파는 너무 오래 끓이지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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