오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 큼직하게 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 단호박은 너무 작게 썰면 조리 중에 뭉개질 수 있으니 큼직하게 썰어주세요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기와 다진 마늘을 넣어 볶아주세요. 돼지고기가 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 충분히 볶아야 잡내가 사라지고 고소한 맛이 우러나와요.)

3. 볶은 재료에 고춧가루를 넣고 고추기름이 나오도록 살짝 볶아주세요. (너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 주의해 주세요!) (팁: 고춧가루를 볶으면 찌개의 색깔과 맛이 더욱 깊어진답니다.)

4. 멸치 다시마 육수(또는 물)와 국간장을 넣고 단호박을 넣어 끓여주세요. 단호박이 부드럽게 익을 때까지 10분 정도 끓여주세요. (팁: 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.)

5. 단호박이 충분히 익으면 순두부를 큼직하게 떠서 넣고 대파, 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 달걀을 하나 톡 깨 넣어주세요. (팁: 순두부는 숟가락으로 큼직하게 떠서 넣어야 부드러운 식감을 살릴 수 있답니다.)

6. 기호에 따라 소금으로 간을 맞춘 후 따뜻할 때 바로 드시면 맛있는 단호박 순두부찌개 완성이에요! (팁: 밥에 비벼 먹으면 정말 맛있으니 꼭 해보세요.)