오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 찢어 준비해요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 당근은 채 썰어주세요. (팁: 팽이버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼주면 좋아요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후추, 물을 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만들어요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요. 기호에 따라 배즙이나 사과즙을 조금 넣으면 더 깊은 맛이 나요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 대파를 넣고 볶다가, 숨이 살짝 죽으면 팽이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 팽이버섯은 금방 익으니 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.)

4. 팽이버섯이 숨이 죽으면 만들어둔 양념장을 붓고 국물이 자작해질 때까지 볶아주면 완성이에요. 기호에 따라 통깨를 뿌려 드세요. (팁: 양념장이 고루 배도록 저어가며 볶아주세요. 마지막에 부족한 간은 간장으로 맞춰주세요.)