오늘의냉장고

1. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 연어의 물기를 충분히 제거해야 구울 때 껍질이 바삭해져요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 연어 껍질 부분이 바닥으로 가도록 올려 노릇하게 구워요. (팁: 껍질 부분을 먼저 구우면 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 껍질이 바삭하게 익으면 뒤집어 반대편도 노릇하게 구워주세요. 이때 속까지 완전히 익지 않아도 괜찮아요. (팁: 너무 자주 뒤집지 말고 한 면씩 충분히 구워주세요.)

4. 다른 팬에 데리야키 소스, 물, 맛술을 넣고 약불에서 살짝 끓여 소스를 만들어요. (팁: 소스는 너무 짜지 않게 물로 농도를 조절해 주세요.)

5. 구워진 연어를 소스 팬에 넣고 소스를 끼얹어가며 조려주세요. 연어 속까지 익도록 약 3~5분간 조리면 돼요. (팁: 연어가 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요.)

6. 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리해요. 기호에 따라 레몬 슬라이스를 곁들여도 좋아요. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려주면 연어의 풍미를 더욱 살릴 수 있어요.)