순두부 간장 덮밥
요리 소개
부드러운 순두부를 간장 양념에 볶아 밥 위에 얹어 먹는 간단하고 든든한 한 끼 식사예요. 자극적이지 않은 맛으로 남녀노소 누구나 좋아하고, 가성비 좋은 재료로 만들 수 있어 부담 없답니다. 특히 계란 프라이를 하나 얹으면 영양과 맛 모두 잡을 수 있어 도시락으로 싸가지고 가기도 정말 좋아요. 바쁜 아침이나 간단한 점심 메뉴로 안성맞춤이니, 오늘 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
계란이 없으면 생략해도 괜찮지만, 단백질 보충을 위해 닭가슴살이나 버섯을 다져 넣어 볶아도 좋아요. 간장 대신 연두부를 활용하면 더욱 부드럽고 담백한 맛을 낼 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 순두부는 체에 밭쳐 물기를 살짝 빼주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 물기를 너무 많이 빼면 퍽퍽해질 수 있으니, 자연스럽게 흐르는 정도만 빼주세요.)
2. 깊은 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 대파 절반을 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶으면 덮밥의 풍미가 훨씬 깊어져요.)
3. 향이 올라오면 물기를 뺀 순두부를 넣고 주걱으로 큼직하게 으깨어가며 볶습니다. 간장, 설탕, 참기름을 넣고 순두부가 양념에 고루 배도록 섞어주세요. (팁: 순두부를 너무 잘게 으깨지 말고, 덩어리가 살짝 있게 으깨야 식감이 좋습니다.)
4. 다른 팬에 식용유를 살짝 두르고 계란 프라이 2개를 반숙 또는 완숙으로 취향에 맞게 부쳐줍니다. (팁: 계란 노른자를 터트려 순두부와 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러워요.)
5. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 볶은 순두부 양념을 넉넉히 올려줍니다. 그 위에 계란 프라이를 얹고 남은 다진 대파와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하세요. (팁: 도시락으로 준비할 경우, 밥과 순두부 덮밥 양념을 분리해서 담으면 맛이 섞이지 않아 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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