오늘의냉장고

1. 차돌박이는 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘은 편 썰고, 양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 차돌박이는 냉동 상태에서 썰면 더 쉽게 썰 수 있어요.)

2. 끓는 소금물에 파스타면을 봉지 설명서 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 삶는 동안 소스를 만들면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 채 썬 양파를 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않게 약불에서 볶는 것이 중요해요.)

4. 차돌박이를 넣고 노릇하게 볶아주세요. 차돌박이가 익으면 간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 청양고추를 넣고 빠르게 볶아 소스를 만들어 주세요. (팁: 차돌박이에서 기름이 충분히 나오므로 오일 양을 조절해 주세요.)

5. 삶은 파스타면과 남겨둔 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 소스를 면에 잘 흡수시켜 주세요. 소금으로 간을 맞춰요. (팁: 면수를 조금씩 추가하며 농도를 조절하면 면에 윤기가 돌고 간이 잘 배어든답니다.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 완성하고, 그릇에 담아내세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않아요.)