오늘의냉장고

1. 조기는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 칼집을 2-3번 내어 물기를 제거해요. (팁: 내장 제거 후 깨끗하게 씻어주면 국물이 맑아져요.)

2. 무는 나박 썰기 하고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 무를 너무 얇게 썰면 익으면서 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 나박 썰기 한 무를 넣고 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 무를 볶으면 달큰한 맛이 우러나고 국물이 더 시원해져요.)

4. 무가 익으면 다시마 육수를 붓고 끓여요. 국물이 끓으면 손질한 조기와 다진 마늘, 국간장을 넣고 끓여주세요. (팁: 조기는 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요.)

5. 조기가 익고 무가 부드러워지면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여요. (팁: 대파는 마지막에 넣어주면 아삭한 식감이 살아요.)

6. 마지막으로 모자란 간은 소금으로 맞추고, 후추를 살짝 뿌려주면 시원한 조기뭇국 완성이에요! 기호에 따라 멸치 액젓을 약간 추가하면 감칠맛이 더해진답니다. (팁: 간은 조금씩 조절하며 맞춰주세요.)