오늘의냉장고

1. 달걀 5개는 볼에 깨뜨려 넣고 알끈을 제거한 후, 소금 1/2 작은술을 넣고 잘 풀어주세요. 대파와 당근은 곱게 다져서 달걀물에 함께 넣어 섞어줍니다. (팁: 알끈을 제거해야 계란말이가 더욱 부드러워져요. 채소는 잘게 다져야 말기 편하고 모양도 예쁩니다.)

2. 중불로 예열된 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 키친타월로 가볍게 닦아 코팅해주세요. 달걀물을 국자 1/2 정도 얇게 펴서 부어줍니다. (팁: 프라이팬 코팅을 잘 해야 달걀물이 눌어붙지 않고 깔끔하게 말 수 있어요. 불은 너무 세지 않게 조절해주세요.)

3. 달걀물이 가장자리가 익기 시작하고 가운데가 살짝 덜 익었을 때, 뒤집개로 달걀의 1/3 정도를 접어 말기 시작합니다. 완전히 말지 말고 한쪽 끝에 남겨두세요. (팁: 달걀물이 완전히 익기 전에 말아야 부드럽게 잘 말리고 층이 생기지 않아요.)

4. 말아 놓은 달걀을 팬의 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 달걀물을 다시 얇게 부어줍니다. 이번에도 가장자리가 익기 시작하면 먼저 말아 놓은 달걀과 함께 계속해서 말아주세요. 이 과정을 달걀물이 다 떨어질 때까지 반복합니다. (팁: 매번 달걀물을 부을 때마다 프라이팬에 식용유를 아주 소량씩 보충해주면 더욱 부드러운 계란말이를 만들 수 있어요.)

5. 완성된 계란말이는 도마에 올려 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내면 맛있는 계란말이 완성입니다! (팁: 뜨거울 때 썰면 모양이 흐트러질 수 있으니, 충분히 식힌 후 썰어주세요. 김발에 놓고 모양을 잡아주면 더 예쁜 계란말이를 만들 수 있어요.)